+420 607 180 237
Naturální vína
Aktualita: Novinky ve vinařství
Naturální vína za výbornou cenu
Naturální vína představují návrat k tradičnímu a autentickému způsobu výroby vína s minimálními zásahy do procesu. Odrážejí snahu vytvořit víno co nejpřirozenější, často bez použití chemických přípravků a přidané síry, která se v běžné produkci používá pro konzervaci.
Rozdíly oproti klasickým vínům
Klasická vína jsou obvykle výsledkem pečlivé manipulace vinařů, kteří využívají moderní technologie a chemikálie k dosažení požadovaných chutí a stálosti. Naturální vína se oproti tomu vyrábějí s minimem zásahů – vinná réva je pěstována ekologicky nebo biodynamicky, bez umělých hnojiv a pesticidů. Při výrobě se nefiltruje, nečiří a nedochází k přidávání cizích látek, včetně kvasinek nebo enzymů. Taková vína jsou tedy často zakalená a mohou mít výrazně odlišnou chuť.
Jedním z hlavních faktorů, který naturální vína odlišuje, je nízký obsah síry. Síra se v běžných vínech používá k zabránění oxidace a mikrobiální kontaminace, ale někteří konzumenti ji považují za zdroj nepříjemných reakcí, jako jsou bolesti hlavy. V naturálních vínech je obsah síry minimální, což může přispět k jejich lehčímu a čistšímu projevu.
Historie
Historie naturálního vinařství sahá do dob, kdy se víno vyrábělo bez moderních technologií a chemických prostředků. Vinaři spoléhali pouze na přírodní procesy. Tento způsob výroby byl postupně nahrazen v průběhu 20. století, kdy došlo k rozvoji vinařských technologií. V posledních několika desetiletích však došlo k renesanci zájmu o naturální vína, zejména v reakci na růst ekologických a biodynamických hnutí.
Současné trendy
Dnes zažívají naturální vína boom. Jsou oblíbená mezi milovníky vína, kteří hledají autentické a jedinečné chutě. Přestože jsou tato vína často považována za rustikálnější a méně předvídatelná, jejich milovníci oceňují jejich přirozenou variabilitu a autenticitu.
Francie, Itálie a Gruzie jsou jedněmi z hlavních producentů naturálních vín, ale i v České republice najdeme vinaře, kteří se tímto směrem vydávají. Při výrobě naturálních vín se vinaři snaží zachovat čistotu surovin a respektovat terroir, tedy půdu, klima a místní podmínky, které mají vliv na výslednou chuť vína.
Proč pít naturální vína
Naturální vína jsou dnes více než jen módním trendem – jsou odrazem rostoucího zájmu o udržitelnost a návrat k přirozeným metodám výroby. Jsou skvělou volbou pro ty, kteří hledají vína s menším obsahem chemických látek, a nabízejí hlubší spojení s přírodou i tradičními vinařskými metodami.